Sojarostade palsternackor med sojamajonnäs

Sojarostade palsternackor

• Sätt ugnen på 225 grader
• Skala och dela palsternackorna. Skär dem i lagom stora bitar.
• Lägg palsternackbitarna i en ugnssäker form.
• Smält smöret och blanda med rapsolja och soja
• Pensla palsternackorna med smör-, rapsolja och sojablandningen. Salta och peppra.
• Baka palsternackorna mitt i ugnen i 20-25 minuter tills de är mjuka och gyllengula.
• Lägg upp på ett fat, garnera med sallad och klicka på lite sojamajonnäs på palsternackorna.

Sojamajonnäs

• Slå sojan i en liten kastrull, låt den koka upp och koka tills hälften återstår. Kyl den sedan.
• Rör ihop äggulor, dijon och vinäger.
• Vispa i rapsolja och sesamolja, lite åt gången tills du har en fin konsistens på majonnäsen.
• Avsluta med att tillsätta sojan lite i taget.
• Smaka dig fram till smak och sälta.

Lägg upp allt på ett fat, garnera med sallad och klicka på sojamajonnäs på palsternackorna.