Lyxigt enkelt och fullproppat med umami! Den här snabbgravade laxen med wasabi mayo blir klar på bara fyra timmar och ger tunna, mjälla skivor med perfekt balans mellan sälta, sötma och soja. Servera med en krämig wasabimajonnäs med miso för extra djup och karaktär.
Skriv ut
Skicka
Dela
Ingredienser
Till laxen:
500 glaxfilé, skinn och benfri filé
2 msk salt
1 msk socker
1 msk farinsocker
4 msk Mrs Cheng´s Japansk soja
Till Wasabi-mayon:
1 dl majonnäs
1 msk wasabi från tub
1 tsk misopasta, ljus
Så här gör du
Blanda salt och socker med sojan i en kastrull. Koka upp blandningen och låt den sedan svalna helt.
Häll den avsvalnade lagen i en plastpåse och lägg i laxen. Knyt ihop påsen och massera försiktigt in lagen så att laxen täcks ordentligt.
Lägg påsen i kylskåpet och låt laxen grava i cirka 4 timmar. Vänd påsen och massera laxen några gånger under tiden så att smaken fördelas jämnt.
Ta upp laxen och skär den i tunna skivor före servering.
Vispa samman alla ingredienser och smaka av med salt, miso och wasabi.
Liknande recept
Sedan
1960
Framgångssagan om “Mrs Cheng’s” börjar i Sverige på 1960-talet när Johnny och Hanna Cheng, kinesiska invandrare, startade sin import av olika kinesiska livsmedel till Sverige. Den första produkten var hemmagjorda vårrullar som tillagades hemma i det egna köket. Men det var när man började fokusera på soja av hög kvalité som det började ta fart på riktigt.
