Smakförhöjare

Det som utmärker bra thailändsk mat är att smakerna är i balans. Smaka av med salt, socker, syra och hetta.

Slå 2 msk fisksås, socker och pressad lime i en kastrull och låt det koka upp. Låt det kallna och slå det på en flaska. Använd denna som smakförhöjare i Dina thailändska grytor.

För att få extra smak på dina wokar och grytor så starta dem med en wok-starter. Börja med att fräsa hackad schalottenlök, vitlök och ingefära i några minuter. Fortsätt sedan med ditt recept som Du brukar.