Denna asiatiska krispiga potatissallad är ett fräscht och smakrikt tillbehör med rostad smashad potatis, vitlök, sesamfrön och krämig sojamayo. Toppa med picklad rödlök och salladslök för extra sting och crunch. En modern och lättlagad potatissallad som passar perfekt till grillat, kyckling, fisk eller som del av en asiatisk middag.
Skriv ut
Skicka
Dela
Ingredienser
900 g delikatess- eller färskpotatis
2 msk olja
4 st vitlöksklyftor, skivade
1,5 dl majonnäs
3 msk Mrs Cheng´s Japansk soja
2 msk sesamfrön
4 st salladslökar, finstrimlade
100 g picklad rödlök, hempicklad eller färdigköpt (se recept i instruktionerna)
Till Picklad rödlök:
1 dl ättika 24%
2 dl socker
3 dl vatten
2 st citrongräs
3 skivor ingefära
2 tsk Bong Touch of Taste Grönsaksfond
5 st små rödlökar
Så här gör du
Tvätta och koka sedan potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna en stund.
Sätt ugnen på 200 °C. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och placera potatisarna på plåten. Tryck till dem försiktigt så att de spricker upp och blir lätt ”smashade”. Lägg över den skivade vitlöken, ringla över olja och vänd runt. Rosta i ugnen i cirka 10 minuter, tills potatisen är gyllenbrun och krispig.
Blanda majonnäs och soja i en skål.
Lägg den rostade potatisen i en skål och blanda med sojamayo, hälften av salladslöken och sesamfröna. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i en serveringsskål och toppa med picklad rödlök samt resten av salladslöken och sesamfröna.
Liknande recept
Sedan
1960
Framgångssagan om “Mrs Cheng’s” börjar i Sverige på 1960-talet när Johnny och Hanna Cheng, kinesiska invandrare, startade sin import av olika kinesiska livsmedel till Sverige. Den första produkten var hemmagjorda vårrullar som tillagades hemma i det egna köket. Men det var när man började fokusera på soja av hög kvalité som det började ta fart på riktigt.
