4 personer

Pankofriterade lammkotletter, sojarostad potatis och vårprimörer

Underbara pankofriterade lammkotletter med krispig yta serverade med sojarostad potatis, valda vårprimörer och en himmelsk pesto med koriander och pumpakärnor. En riktigt härlig vårrätt!

Ingredienser

800 g lammracks
1 dl vetemjöl
2 st ägg
1 msk Mrs Cheng´s Japansk soja
2 dl panko
olja till fritering
Till peston:
1 knippe korinder, färsk
0,75 dl pumpakärnor
0,5 dl parmesan, finriven
1 tsk vitlök, hackad
1 tsk Mrs Cheng´s Japansk soja
3 msk rapsolja
Till potatisen:
800 g delikatesspotatis
3 msk rapsolja
3 msk Mrs Cheng´s Japansk soja
1 tsk råsocker
Till servering:
vårprimörer som späda morötter, sparris och broccolini

Så här gör du

Köttet
  1. Putsa köttet och rengör benen med en lite kniv. Skär köttet i dubbla kotletter och smaksätt med salt och peppar.
  2. Lägg alla ingredienser till peston i en mixer och mixa till en grynig sås, smaka av med salt, soja och peppar.
  3. Dubbelpanera köttet, först mjöl sedan ägg uppvispat med soja och till sist panko. Se till så att benen fortfarande är rena.
  4. Fritera kotletterna i 165° olja tills de är gyllenbruna. Låt sedan köttet ligga ca 5 minuter i 100° ugn.
Sojarostad potatis
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klyfta potatisen och lägg i en bunke. Häll på olja, soja och socker. Rör om väl och lägg sedan på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Rosta i ugnen i 30-40 minuter
  4. När det är dags att servera så dela kotletterna så du får fin snittyta.
  5. Servera tillsammans med primörer, pesto och sojarostad potatis.

Liknande recept

Sedan 1960

Framgångssagan om “Mrs Cheng’s” börjar i Sverige på 1960-talet när Johnny och Hanna Cheng, kinesiska invandrare, startade sin import av olika kinesiska livsmedel till Sverige. Den första produkten var hemmagjorda vårrullar som tillagades hemma i det egna köket. Men det var när man började fokusera på soja av hög kvalité som det började ta fart på riktigt.

Europe Foods Sverige AB
Schelevägen 30
223 63 Lund

Konsumentkontakt
+46 20 940 094
Övriga frågor
+46 20 710 000
© 2021 Europe Foods Sverige AB. Alla rättigheter reserverade.
Stäng

Tack!

Ditt tävlingsbidrag är mottaget. Lycka till!

Hälsningar Teamet på Mrs Chengs

TACK FÖR ATT DU
KONTAKTAR OSS!

Ditt meddelande är nu sänt till vår konsumentkontakt. Det kan ta några dagar innan vi återkommer. Tack på förhand för ditt tålamod.